Où et quoi manger à Bruges ?

Où manger à Bruges sans tomber dans les pièges à touristes ? On a testé pour vous ! Lors de nos séjours dans la Venise du Nord, dont le dernier en avril 2025, nous avons goûté les spécialités belges incontournables et écumé restaurants, baraques à frites, bar à bières, gaufres et chocolatiers… avec de vrais coups de cœur et quelques déceptions ! Et vu qu’on est sympas, en plus de nos bonnes adresses, on vous dit quelles spécialités goûter à Bruges. Régalez-vous ! 🙂

Pour organiser le reste de votre séjour, notre article “visiter Bruges en 3 jours“, c’est par ici !

Article mis à jour en septembre 2026.

L’essentiel en un coup d’œil

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Où manger à Bruges : les spécialités

La carbonade flamande

De la viande de bœuf cuite dans de la bière et de la vergeoise, servie avec des frites (ou du riz), et parfois de la compote de pommes. On l’a goûtée chez De Vlaamsche Pot.

Le waterzoï

Ce plat est servi soit au poulet soit au poisson, mijoté dans une crème et servi avec des petits légumes. Waterzooi veut littéralement dire “cuit dans l’eau”. Un vrai délice !
PS : Vous auriez dû voir la tête de Cécilia lorsqu’elle a vu le poulet entier arriver… Mémorable !

Les moules-frites

Pas besoin de les présenter, n’est-ce pas ? Ici, on les trouve au vin blanc, ou bien sûr à la bière. Mini déception en demandant du roquefort. Les moules ne sont pas cuisinées avec le fromage, ce dernier venait séparément. Les moules et les frites étaient néanmoins succulentes !

Les croquettes de crevettes grises

Celles aux crevettes sont à gauche sur la photo (à droite, c’était au fromage). De petits beignets au poisson, au goût très prononcé. Ne vous arrêtez pas à leur taille, ça cale, hein ! (Et ne manquez pas notre article sur la fête de la crevette d’Ostdunkerque !)

Les frites

On trouve plusieurs baraques à frites dans la ville, une vraie institution. Idéal pour manger sur le pouce, entre deux visites. On a testé celles devant le Beffroi, trop bonnes !

La particularité de ces frites est le type de pommes de terre utilisée, la Bintje, et son processus de cuisson, 2 fois, avec de la graisse de bœuf non raffinée…

La bière

Il y a plus de 350 bières à Bruges, dont la Brugse Zot, brassée en plein centre-ville par la brasserie De Halve Maan (on vous en parle plus bas). Le paradis pour les amateurs de bière ! Pour les moins connaisseurs, demandez aux serveurs et restaurateurs, ils sont ravis de conseiller les touristes ! 🙂

Les gaufres

Elles sont une spécialité du nord de la Belgique, et non pas que de Bruges, mais elles y sont très bien représentées. On les trouve nature, au sucre, avec des fruits, fourrée, ou encore liégeoise : avec ses morceaux de sucre. Elles sont servies chaudes, alors attention aux plus gourmands ! Il existe à Bruges plusieurs endroits pour confectionner vos gaufres, ça peut être sympa à faire !

Le chocolat

Et autres gourmandises… comme les nœuds de Bruges (Brugse acht), les « babeluttes », le Chocolate Kiss, la dentelle de Bruges (à la cassonade et à la cannelle), les cuberdons (spécialité de Gand !)… Il y a le choix ! Vous pouvez également participer à des ateliers de confection de chocolat ou de praline. Nous n’avons pas tenté l’expérience, mais on se l’est notée pour la prochaine fois !

Où manger à Bruges ? Nos adresses

Voici les adresses testées et que l’on recommande ! Nous avons eu une seule vraie déception… Et pourtant on était prévenus : ne pas manger de gaufres sur la Grand-Place (Markt). Effectivement, la pire gaufre jamais goûtée : pire que les industrielles !

Déjeuner/dîner

Poule & Poulette : testé lors de notre passage en avril 2025, alors que nous cherchions un endroit pour déjeuner rapidement après notre passage chez The Chocolate Line… Très bonne adresse, tout était très bon, le concept est sympa et les prix raisonnables. Ne manquez pas l’intérieur, ça vaut le détour !!!
➺ Simon Stevinplein 3, 8000 Brugge – budget : raisonnable

De Vlaamsche Pot : c’est notre hôtel qui nous l’a recommandé pour des plats typiques. Les prix sont un peu élevés, mais vu la qualité et la taille des portions… ça les vaut ! (C’est là que Cécilia a eu son poulet entier…)
➺ Helmstraat 3, 8000 Brugge – budget : un peu élevé, mais justifié

De Halve Maan : nous y avons fait la visite de la brasserie, puis, comme une dégustation de bière y est offerte, on s’est dit qu’on allait y déjeuner. Nous y avons goûté les croquettes de crevettes grises. Même si les portions n’ont pas l’air très copieuses (2 croquettes), le plat est lui très consistant.
➺ Walplein 26, 8000 Brugge

Poules & Moules : lors de notre premier séjour, les moules étaient super bonnes, tout comme les frites, et les portions assez grandes. Le restaurant est à côté de The Chocolate Line et du magasin Dill and Camille, idéal pour finir une après-midi shopping. En revanche, lors de notre passage en 2025, les prix avaient considérablement augmenté… Nous avons donc passé notre tour. Dommage !
➺ Simon Stevinplein 9, 8000 Brugge – budget : en nette hausse

➺ Vu que tous les plats que l’on a testés étaient servis avec des frites, nous n’avons testé à emporter que celles du Beffroi. Il y a deux baraques vertes, et elles y étaient super bonnes !

Où boire une bière à Bruges ?

2be – The Beer Wall : impossible de rater ce long mur vitré où sont exposées des centaines de bouteilles de bières belges, chacune avec son verre ! Il y en avait tellement qu’on n’arrivait pas à choisir… Résultat : on a fini par prendre une Brugse Zot, la bière brassée en ville par De Halve Maan, dont on avait fait la visite ! 🙂 Au fond de la cour, le bar a aussi une terrasse au bord du canal.
➺ Wollestraat 53, 8000 Brugge

Où manger une gaufre à Bruges ?

• Chez Albert
  Breidelstraat 16, 8000 Brugge
  La meilleure gaufre que l’on ait mangée de notre vie… Résultat : 3 passages chez Albert lors de notre premier séjour, et 2 de plus en 2025 ! Entre-temps, plein de nouvelles boutiques Chez Albert ont ouvert. On vous avait dit que c’était LA référence, eh eh !

• Go’Fre
  Breidelstraat 11, 8000 Brugge
  Vous choisissez un coulis (chocolat blanc, au lait, caramel) et un topping (cacahuètes, noisettes, marshmallow, etc.). Lors de notre nouveau passage en 2025, déception totale : la gaufre n’avait pas de goût ! Dommage, le principe était chouette !

• Sweet Bruges
  Wollestraat 31, 8000 Brugge
  On voulait s’asseoir, les gaufres étaient bonnes (mais incomparables à celles de chez Albert). Mais pour info, à partir du moment où vous vous asseyez pour manger une gaufre, les prix doublent, voire triplent.

• La taverne bruxelloise en face du Beffroi : n’y allez pas ! En tout cas, n’y prenez pas de gaufres, elles étaient hyper sèches et “creuses” à l’intérieur. Tout ça pour 6 € la gaufre lors de notre passage…

Où acheter du chocolat à Bruges ?

• The Chocolate Line : on a enfin testé, en 2025 ! Élu meilleur chocolatier de Bruges, nous y avons goûté un petit échantillon de douceurs, des classiques comme des plus excentriques, et miam miam ! Tout est délicieux ! La boutique vaut vraiment le détour aussi, on y voit les chocolatiers en action.
• Moeder Babelutte : il s’agit d’une chaîne, il y en a donc plusieurs boutiques. On a adoré tout ce que nous y avons goûté : chocolats pralinés, Chocolate Kiss, les fameux caramels, etc.
• Le chocolatier Dumon : nous n’avons pas testé, car la boutique était fermée lors de notre premier passage… Mais elle a la réputation d’être l’une des meilleures de la ville.
• Juliette’s : pour tous les biscuits : dentelles de Bruges, nœuds de Bruges, spéculoos, cookies… Miam miam !

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Bilan : 8 nouvelles spécialités + 1 tonne de frites + 5 gaufres chacun (oups !) + 3 kg sur la balance !
C’est une blague pour les 3 kg, mais sans doute car nous avons marché 43 km en 3 jours. 🙂

Vous l’aurez compris, nous nous sommes régalés pendant nos week-ends à Bruges ! Nous avons adoré découvrir de nouveaux plats comme le waterzooi ou la carbonade, mais aussi déguster de bonnes moules, gaufres et frites dans ce pays qui les fait si bien ! Nous savions que ça allait être gourmand, mais pas autant ! Gros coup de cœur culinaire pour Bruges, on y reviendra !

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