O que comer em Amesterdão: especialidades típicas e onde comer

Bitterballen, stroopwafels, arenque cru, batatas fritas… A comida típica de Amesterdão vai muito além do queijo! Antes do nosso fim de semana em Amesterdão, consultámos alguns sites e blogues para descobrir boas lojas de queijo, e nunca pensámos encontrar tantas coisas boas. A gastronomia neerlandesa costuma ser resumida ao queijo (e aos famosos bolos com substâncias ilícitas^^), mas na realidade há petiscos fritos em cada esquina, pratos de inverno bem reconfortantes, sítios da moda e cafés com uma decoração adorável. Seja como for, comemos lindamente! Eis o que comer em Amesterdão e os nossos sítios preferidos para provar tudo.

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O que comer em Amesterdão: o essencial em resumo

Comida típica holandesa para provar em Amesterdão

Algumas especialidades neerlandesas são conhecidas por todos, como as batatas fritas ou o queijo. Não é um cliché: estes produtos fazem mesmo parte do património gastronómico do país. Mas já nos conhecem, fomos mais longe e também vos descobrimos bolos típicos e outros petiscos.

O queijo holandês

Claro que o Edam e o Gouda são conhecidos no mundo inteiro, e vêm mesmo daqui. O queijo é uma verdadeira instituição nos Países Baixos, e nota-se em todo o lado. A capital está cheia de lojas especializadas onde encontram de tudo: paredes inteiras de queijos, de todas as cores e feitios. E não, não estou nada a exagerar! Na verdade, é mais uma especialidade dos Países Baixos do que de Amesterdão. Já agora, sabiam que Gouda e Edam são duas cidades neerlandesas? Um dia hei de lá ir… Isso é certo! Ah ah

Uma pequena história: eu (Cécilia) já tinha estado nos Países Baixos quando tinha 6 anos. Não me lembro de muita coisa, a não ser da viagem de comboio, da minha boneca Sarah… e de ter comido muito, muito queijo! Sim, é mesmo um cliché, mas desculpem, é a pura verdade! Ah ah!

Bitterballen

São pequenas bolinhas panadas recheadas com um guisado de carne, que se comem como entrada ou ao aperitivo. Vimo-las muitas vezes nas mesas das esplanadas, acompanhadas de cerveja.

Kroket

Prima da bitterballen em versão comprida, a kroket é um croquete panado recheado com um guisado cremoso de vaca ou de vitela. Os neerlandeses comem-na assim mesmo ou num pãozinho com mostarda (o broodje kroket). É ela a estrela das famosas máquinas de fast food de que vos falamos mais abaixo… Não a provámos, mas está na nossa lista para o próximo fim de semana em Amesterdão!

Ossenworst

Eis uma especialidade 100 % de Amesterdão: o ossenworst é uma salsicha de vaca crua, ligeiramente fumada e temperada com especiarias (cravinho, noz-moscada, pimenta…). Come-se às fatias ao aperitivo, com mostarda e pickles, muitas vezes nos bruin cafés, os bares tradicionais da cidade com as suas madeiras escuras. Não o provámos, mas se gostam de enchidos, é provavelmente a especialidade mais típica da cidade.

As batatas fritas holandesas

Tal como na Bélgica, as batatas fritas estão por todo o lado nos Países Baixos. E se quiserem provar uma especialidade local, escolham a versão patatje oorlog: batatas fritas com maionese, molho satay (de amendoim) e cebola crua. Para nós foi molho de amendoim e a clássica maionese! Perfeito para comer qualquer coisa rápida em Amesterdão. Os nossos sítios de batatas fritas estão mais abaixo.

O arenque cru

Vimos algumas bancas de “broodje haring” e percebemos logo o que era. Estas sandes de arenque cru, normalmente acompanhadas de pickles e/ou cebola, são um petisco muito popular. Mas desculpem, não somos grandes fãs de arenque, por isso não tivemos coragem de provar!

Numa outra viagem aos Países Baixos, em Haarlem, os meus companheiros de viagem acabaram por provar o Hollandse Nieuwe, o arenque do início da época, vendido a partir de junho. Quanto a mim, às 10h30 da manhã, ainda não estava preparada para começar o dia com peixe… Ah ah!

Kibbeling

O kibbeling são pedaços de peixe branco frito, servidos num tabuleiro de cartão com molho de alho ou molho tártaro. Encontra-se nas mesmas bancas do arenque e nos mercados: uma boa alternativa se, como nós, o peixe cru vos assusta um pouco! Não o provámos, fica para a próxima.

Stamppot

Recomendamos este prato se visitarem o país no inverno. O stamppot é um prato bem substancial, feito com puré de batata misturado com couve e servido com salsicha fumada. Podia descrever-se como uma mistura do pot-au-feu e do chucrute franceses, com salsicha e batata.

Erwtensoep

Outro prato de inverno, a erwtensoep (também chamada snert) é uma sopa de ervilhas secas tão espessa que, segundo a tradição, a colher tem de ficar de pé! Leva salsicha fumada e toucinho, e serve-se muitas vezes com pão de centeio. Tal como o stamppot, é o prato reconfortante por excelência se vierem a Amesterdão entre novembro e fevereiro.

As máquinas de fast food (FEBO)

Então… Já tínhamos visto máquinas de pizza em Paris, máquinas de pão no norte de França e máquinas de cupcakes em Nova Iorque… Mas máquinas de hambúrgueres e cachorros-quentes? Nunca! Achamos imensa piada a este tipo de conceito. O sítio estava aberto, por isso fomos servidos ao balcão, mas estas máquinas são bastante comuns no país… Diria mesmo que são quase obrigatórias quando se fala em comer em Amesterdão, ah ah! A cadeia mais conhecida chama-se FEBO, não há como não a ver.

A tarte de maçã (appeltaart)

Para mim, a famosa apple pie era sobretudo um clássico britânico… Mas imaginem que nos Países Baixos também se come esta tarte de maçã bem alta e generosa, algures entre um bolo e uma tarte. E a pastelaria que dizem ter a melhor do país fica em Amesterdão, perfeito!

Os stroopwafels

Mesmo antes deste fim de semana em Amesterdão, passámos uns dias em Lille. Por isso, claro, estas bolachas lembraram-nos as do norte de França. As de supermercado que comprámos eram bastante boas. Mas as melhores foram as que provámos no mercado Albert Cuyp, feitas na hora e servidas quentes, uma delícia! Também descobri que há workshops para aprender a fazê-las… Entrou logo para a minha lista de desejos para o próximo fim de semana em Amesterdão! Ah ah!

Os poffertjes

São uma espécie de mini panquecas muito fofas, cobertas com açúcar em pó ou chocolate derretido, para comer à sobremesa ou ao lanche. Só as comemos uma vez e não achámos nada de especial, mas talvez fosse do sítio onde as provámos… De qualquer forma, não se comparam a uma boa panqueca grande!

Os oliebollen

Os oliebollen são bolinhos fritos redondos, por vezes com passas, bem polvilhados com açúcar em pó. Encontram-se sobretudo no fim do ano, em pequenas bancas que aparecem pela cidade de novembro até ao Ano Novo: os neerlandeses comem-nos tradicionalmente na passagem de ano. Não tivemos oportunidade de os provar, mas se visitarem Amesterdão no inverno, não os percam!

O drop

O drop é o alcaçuz neerlandês, e os Países Baixos estão entre os maiores consumidores do mundo! Há dezenas de variedades: doces, salgadas (zoute drop) e até muito salgadas… O sabor é bastante surpreendente para quem não está habituado, por isso aconselhamos a provar um saquinho antes de levar um quilo para casa! Ah ah

O hagelslag

Ao pequeno-almoço, os neerlandeses têm um hábito que faz sorrir: o hagelslag, granulado de chocolate que se espalha sobre uma fatia de pão com manteiga. Encontram-no em todos os supermercados, sendo a marca De Ruijter a mais conhecida. É uma pequena recordação doce, fácil de levar na mala.

A rijsttafel indonésia

Herança da história colonial com a Indonésia, a rijsttafel (“mesa de arroz”) tornou-se um clássico em Amesterdão. O conceito: arroz acompanhado de uma série de pequenos pratos (satay, rendang, legumes em leite de coco, sambal…) que se partilham à mesa. Como vos dizemos mais abaixo, não tivemos tempo de experimentar um restaurante indonésio neste fim de semana, mas é sem dúvida a próxima experiência gastronómica da nossa lista!

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Onde comer em Amesterdão: os nossos sítios preferidos

Neste fim de semana faltou-nos ir a restaurantes tipicamente neerlandeses, e o que escolhemos era mesmo fraquinho. Em compensação, não esperávamos nada descobrir tantos sítios da moda e biológicos, cafés com uma decoração adorável, restaurantes de panquecas e muito mais. Também não tivemos tempo de experimentar, mas há imensos restaurantes indonésios por aqui.

Brunch, almoço e jantar:

The Avocado Show – Este é daqueles sítios que se merecem! Mandaram-nos embora uma vez e depois aparecemos quando o restaurante estava fechado… À terceira foi de vez! O tema, já devem ter adivinhado, é… o abacate! É simples: está tudo muito bom e bonito, recomendamos mesmo. Escolhemos poke bowls, muito originais, porque é o próprio abacate que faz de taça. Claro que, como todos os pratos levam abacate, os preços são um pouco altos, mas a qualidade está lá.

Dignita – Nesse dia queríamos almoçar ou fazer um brunch, mas sem panquecas… Por isso fomos ao Dignita! Escolhemos avocado toasts deliciosas com salmão e bacon, acompanhadas de sumos naturais… Uma delícia! E o restaurante tem uma esplanada muito simpática para os dias de sol.

The Butcher – viemos aqui parar um pouco por acaso! Íamos ao The Avocado Show, mas estava fechado, e começou a chover! O hambúrguer estava mesmo delicioso, mas a espera foi um pouco longa. Não percam as batatas-doces fritas, são ótimas.

Batatas fritas:

Vlaams Friteshuis Vleminckx (na Voetboogstraat, perto do Spui) – um dos sítios incontornáveis para comer batatas fritas à pressa.

Manneken Pis (no Damrak, ao lado da estação) – mesmo perto da estação, também não resistimos a provar estas batatas fritas, que tinham um ar divinal.

Cervejarias neerlandesas:

Há imensas cervejarias nos Países Baixos, e Amesterdão também tem alguns produtores locais. Recomendamos a cervejaria Brouwerij ‘t IJ, que tem muitas variedades e um moinho impressionante, em pleno centro da cidade!

Panquecas em Amesterdão:

Sabiam que em Amesterdão as panquecas também são uma verdadeira instituição? Eu não imaginava que ia comer tantas panquecas aqui… Apontámos 3 sítios que são, ao que parece, os melhores dos melhores: Moak Pancakes, Pancakes Amsterdam e The Pancake Bakery. Só experimentámos um, guardamos os outros para uma próxima vez ^^.

Moak Pancakes: um espaço adorável, com florzinhas nas mesas e fruta fresca na montra. Escolhemos panquecas, salgadas para o Alcino e doces para mim, e uma pequena avocado toast. Tudo acompanhado de sumo natural e de um “boost de gengibre”, muito bom e bem servido.

Mercado Albert Cuyp

Neste mercado podem comprar queijo, produtos locais, roupa ou até malas. Mas é sobretudo o sítio que vos recomendamos para provar stroopwafels: são feitos à vossa frente e saem bem quentinhos!

Onde lanchar em Amesterdão?

Van Stapele Koekmakerij – para cookies incrivelmente deliciosas, estaladiças por fora e cremosas por dentro.

Café Winkel 43 – se querem comer a famosa tarte de maçã de que vos falava acima, é aqui que têm de vir. A fama do sítio vê-se pela fila à porta, mas anda relativamente depressa.

Onde comprar queijo em Amesterdão?

Quanto ao queijo… Claro que tem de se comer em Amesterdão… Mas também tem de se levar para casa… É obrigatório… Ah ah! Aqui ficam as 2 lojas de que mais gostámos para comprar queijo holandês:

De Kaaskamer van Amsterdam – O paraíso dos amantes de queijo como nós. Há queijo literalmente por todo o lado, em prateleiras de cima a baixo, de todas as cores e de todas as origens. Encontram sobretudo queijos neerlandeses, mas também muitos franceses. Adorámos o ar de queijaria antiga, os conselhos personalizados do vendedor e as pequenas provas…

Dutch Delicacy – Tal como na primeira loja, há queijo em praticamente todas as paredes. Uma parte da loja também é padaria e vende outros produtos além de queijo.

O que trazer de Amesterdão?

➺ Não percam o artigo do blogue Les Amoureux Voyageux com os seus sítios preferidos para comer em Amesterdão (em francês), dá água na boca^^.

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Pelos artigos que tínhamos lido, sabíamos que íamos comer bem, mas sinceramente, não tanto! Entre os brunches, os sítios acolhedores para um café ou um lanche, o queijo, as gulodices… Comer em Amesterdão é um verdadeiro prazer, há muito por onde escolher! Sabiam que era uma cidade tão gulosa?

Para organizar o resto da vossa viagem, vejam o nosso roteiro para visitar Amesterdão em 3 dias (em francês), a nossa escapadinha aos campos de túlipas de Keukenhof e a visita aos moinhos de Zaanse Schans. E se tiverem mais um dia, vão até Haarlem, a cerca de quinze minutos de comboio.

FAQ sobre o que comer em Amesterdão